首先将新鲜的韭菜清洗干净，沥干水备用。
然后切成小段。
接着把切好的韭菜放入搅拌机里，加入适量清水，搅打成韭菜汁。
用网筛过滤掉菜渣，留下韭菜汁备用。
准备一个盆子，倒入200克中筋面粉和少许盐，分次加入韭菜汁，边倒韭菜汁边用手动打蛋器搅打均匀，搅成面糊状。
搅好的面糊不能太稠，也不能太稀，提起筷子，面糊呈直线型滴落即可，太稠烙的饼厚，太稀不易成型，一翻面就会烂掉。
搅好的面糊静置5分钟后再进行下一个步骤。
平底锅烧热，刷上少许食用油，用勺子舀入1勺面糊，晃动平底锅，使面糊摊匀摊圆，开小火，慢慢加热。
面糊成型以后，翻面继续煎至金黄即可。
喷香的韭菜饼就做好了。
又香又软真好吃！
颜色很美腻吧？
1，面糊静置一会，烙出的饼口感更好。 2，全程小火烙制，切勿大火，否则很容易煎糊。