椰蓉雪球 Coconut Macaroon
364人浏览 35人收藏 1人做过
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分；经常饮用，能益气，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容的作用。
自从在 Butlers 尝过这一款点心之后一直念念不忘，由于这款点心所使用的材料比较简单，区别就在于细节上的处理或者制作方法上的区别，尝试过几次之后终于做出了这个最佳版本供大家参考！
椰蓉雪球 Coconut Macaroon的做法步骤
步骤 1
材料：4个鸡蛋白，180g白糖，1 tsp 植物香草精，60g面粉，200-250g椰蓉，一小撮盐
步骤 2
先将蛋白，白糖，盐混合，隔水加热，同时搅拌均匀；
注：加热的目的是使蛋白更加稳定并且成品外部更加香脆
步骤 3
将盆子移开，加入香草精，面粉以及椰蓉，搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少2小时，隔夜最佳；
注：特地加入了少量的面粉，使内部口感更加浓稠并且可以保持成品顶部的圆弧状
步骤 4
烤箱预热至165度，烘焙15-20分钟至表面呈现金黄色即可享用啦！
步骤 6
咬一口这款略带甜味的椰蓉雪球，同时享受酥脆的外表以及内部的松软耐嚼！
菜谱创建时间：2019-03-03 17:32:19