面和好后，盖上锅盖醒半小时左右。开始准备做汤饭蔬菜。
将准备好的胡萝卜、土豆、豆腐，蘑菇，洋葱(我用的大葱代替的😂)以及牛肉切粒。
锅中加适量油，烧至八成熟倒入牛肉粒翻炒约1分钟，加入洋葱碎，姜沫，蒜沫，续翻炒出香味。
加入蘑菇，土豆，胡萝卜，豆腐，番茄(没有番茄，我用的番茄酱替代😁，但是放新鲜番茄味道会更好)。翻炒过程中加入适量盐，味极鲜酱油，白胡椒粉适量，花椒粉适量。蚝油适量翻炒约2分钟。
锅中加入适量水烧开，再放点虾米。
将醒好的面抹点食用油，在菜板上压平，并切成小长条。
将面捏成薄长条后，接着再醒约5分钟_10分钟。
锅中汤烧开后，把面拉成薄长条后，开始往锅中揪面。
面片一定要去薄，小。这样吃起来香也好消化，家里有小宝宝的也特别爱吃。
面揪完后，放入菠菜，香菜，并根据个人口味倒入适量醋。
汤饭就做好啦。