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黑芝麻汤圆
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作者：
一大勺元宝酱
用料
黑芝麻汤圆的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
糯米粉少量多次加入温开水，用筷子搅拌成絮状
步骤 3
用手揉制成软硬适中的光滑面团
步骤 4
将面团搓成细长柱状，用刀切成大小均匀小块
步骤 5
将小块搓成小球，轻轻压成碗状，放入适量内陷收口，再在手中压实搓圆
步骤 6
如果不立即实用，需要密封放入冰箱冷冻保存
步骤 7
锅加水煮沸，下入包好的汤圆，轻轻搅拌直至全部浮起（出锅前可尝一下是否熟透）
黑芝麻汤圆的小贴士
1.关于糯米粉： 推荐水磨糯米粉，也就是做汤圆的粉，口感会更软糯。 2.关于馅料： 芝麻馅我是在超市买的现成的， 也可以用豆沙、枣泥、红薯、紫薯、肉等代替。 3.关于面水比例： 由于糯米粉吸水量不同，加水需要少量多次，不断调节，粘了就加少许粉，干了就加少许水。 推荐面粉和水的比例是4:3。 4.温开水作用： 温开水有助于提高糯米粉粘性。 5.保存方法： 做好的生汤圆要冷冻保存， 煮好的也需要尽快食用，否则容易烂。
菜谱创建时间：2019-03-03 18:01:38
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