牛肉竖切成丝（颜色不一样因为正好剩点猪肉一起切了）
青椒也切丝，配点红的好看
姜也切丝，大家都切成丝
锅烧红之后把牛肉丢进去炒开，顺便放一点料酒
全部变色料酒烧干一点就盛出来
倒油烧热至起泡泡
丢进去炒一会，刚刚盘子里的汁就不用啦，不用一直翻炒，不粘锅里就行，小火
加剁椒和生抽炒一会，现在可以丢之前剩下的汤了
炒几下之后扒到锅边，丢进去想一起炒的姜和蔬菜，青椒啊芹菜啊土豆片啊都行（临时突然加入的芹菜）炒一会
丢进去大蒜（蒜坨还是像大葱一样的大蒜还是大葱都随便，有啥用啥）炒呀炒
装锅完事
不用加盐。因为生抽啊剁椒之类的本身就咸。不放心出锅之前尝一下。孜然、香油、胡椒按自己的喜好加不加都行 没有具体用量因为我妈说随意