上海青，二棵。
切去菜叶，只留肥壮的菜头部份。
切成块状，冲洗干净。
锅里放清水，烧沸。 放入盐、生抽、油豆腐、辣椒粉，盖锅盖焖煮，至油豆腐柔软入味。 时长3分钟左右。
再下入菜头同焖煮，时长3分钟。 余汤汁适量，起锅。 汤汁里有菜头的自然回甘味，挺好喝。 不用一滴油，临时起意随兴煮的这道素菜，粗纤维多，饱腹感足，我欢喜当成瘦身餐来吃。