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300克面粉+30克白糖+3克酵母+30克玉米油+180克温水。搅拌成棉絮,揉搓光滑的面团。放到温暖处发酵至两倍大。
普通面粉160克+熟的凉豆油80克,搅和成面团放到一边。
醒发好的面皮揉搓排气,面皮和油酥分别分成等量的小份揉圆。面皮包上油酥,收口捏紧向上擀成长方形的薄皮,两边折称三折,再次擀薄一点,从一头卷起。从中间切开,切口向下。用拇指在中间转个小坑。放入地瓜(或者自己喜欢的各种其他美食)。捏紧,收口向上再次擀成饼。平底锅刷油,放入饼坯,饼坯上面刷上油,中小火反复三遍翻面,慢烙至两面金黄即可
地瓜酥脆饼的做法步骤
步骤 8
用拇指转一个窝,将地瓜(或者其他食材)放到里面。收口捏紧
步骤 11
平底锅刷油,饼坯上面刷上油,中小火反复三遍翻面。慢烙至两面金黄即可
菜谱创建时间:2019-03-03 19:19:55