南瓜上部1/3处画个圆圈，用挖菠萝的小刀沿着圆圈插进去。一圈插好后，上面的盖子即可拿下，挖去瓜瓤。
春笋去皮，切成小块，用沸水焯一下，盛出备用。
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，再用温水洗干净，盛出备用。
热锅冷油，放入冰糖，待成琥珀色将排骨下锅。除了春笋，将所有配料下锅，翻炒均匀。加水末过食材，小火炖20分钟。再加入春笋翻炒一下，关火，将所有食材放入南瓜内。
高压锅上阀后，小火蒸10分钟，即可出锅。