1、将超市买回来的牛腩切小块，浸泡半小时去血水
2、将浸泡好的牛腩冷水下锅，稍微放点盐和料酒，煮开撇去浮末，去腥
3、准备好以上材料，还有少许花椒忘记拍图。（葱花、蒜、小米椒、姜丝、八角、桂皮、香叶、洋葱）
4、冷锅热油，下入姜丝、香叶、桂皮、八角、花椒、小米椒、蒜爆香
5、翻炒一会儿后加入洋葱，稍微煸炒一下
6、大料煸香后加入牛腩
7、加入料酒、生抽、蚝油、陈醋、盐，翻炒均匀，然后倒入炖锅或者压力锅。（如果炖锅的话，水一定要多一点没过牛腩，水很容易干，炖50分钟/压力锅的话，没那么吸水，水只要过牛腩的一半即可）
8、炖牛腩之际，切好番茄
9、另起油锅，下入番茄和蒜，炒至番茄汤汁浓稠。
10、弹指一挥间，50分钟过后，将炒好的番茄倒入炖锅中，加入少许冰糖和盐调味，再炖20分钟。
11、稍微收一下汤汁就可以出锅了，汤汁可以多留一点，真的狠下饭！最后撒上葱花，爱吃香菜的宝宝可以放点香菜点缀。