凉水和米粉混合,因为米粉不够分量,加了10克左右的生粉
既然是广东风味,专门买了广式腊肠,开洋和干杯用温水泡发后手撕撕碎即可,泡的水倒入米粉混合物中
花生油炒洋葱,小火慢炒到洋葱变软透明
加入大蒜碎,翻炒出蒜香后加入腊肠,炒到透
加入开洋和干贝,炒掉水份后盛出
锅内倒入花生油,开始炒切成条状的香芋,小火慢炒,炒干水份,有焦黄感
加入炒好的料,盐,胡椒碎,肉桂粉翻炒,有了盐,香芋会明显变软,再次小火慢炒到几乎没有水份,让香芋入味
倒入米粉水,火稍微开大一些,这时香芋基本熟了,翻炒过程中很容易就酥碎
当有粘稠感时,关火,不用专门压碎
正好6寸蛋糕模具装满,大火蒸45分钟,关火稍微焖一下,取出,凉后冰箱冷藏透后切片,食用时可以油煎,非常好吃😋