香芋糕

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作者: 韩大跳

用料

香芋糕的做法步骤

步骤 1

凉水和米粉混合,因为米粉不够分量,加了10克左右的生粉

步骤 2

既然是广东风味,专门买了广式腊肠,开洋和干杯用温水泡发后手撕撕碎即可,泡的水倒入米粉混合物中

步骤 3

花生油炒洋葱,小火慢炒到洋葱变软透明

步骤 4

加入大蒜碎,翻炒出蒜香后加入腊肠,炒到透

步骤 5

加入开洋和干贝,炒掉水份后盛出

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步骤 6
步骤 6

锅内倒入花生油,开始炒切成条状的香芋,小火慢炒,炒干水份,有焦黄感

步骤 7

加入炒好的料,盐,胡椒碎,肉桂粉翻炒,有了盐,香芋会明显变软,再次小火慢炒到几乎没有水份,让香芋入味

步骤 8

倒入米粉水,火稍微开大一些,这时香芋基本熟了,翻炒过程中很容易就酥碎

步骤 9

当有粘稠感时,关火,不用专门压碎

步骤 10

正好6寸蛋糕模具装满,大火蒸45分钟,关火稍微焖一下,取出,凉后冰箱冷藏透后切片,食用时可以油煎,非常好吃😋

菜谱创建时间:2019-03-04 22:52:11
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