胡萝卜和土豆切大块备用。有洋葱的话也可以加半个洋葱，我没有就没加。
鸡胸肉一块，切成一厘米大小的方块，备用。
起锅烧油，加鸡胸肉炒熟，加入一点料酒和白胡椒去腥。
加入一勺生抽做基础调味，再加入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。
这时土豆和胡萝卜的边缘开始半透明，加入热水没过食材。炖煮二十分钟。
然后加入咖喱块，再炖煮二十分钟。
然后加入一点速冻的豌豆玉米啥的调剂下颜色。开大火五分钟左右，汁也收浓了，豌豆也熟了，可以出锅了。
盛一碗米饭，浇上咖喱，美美开吃。
这个菜谱可能没有做的那么精美细致，因为注重的是快手和家常，味道也是不错的，可以试试哟！