准备好材料。
先在盆中加入水，糖和干酵母，混合后加入全麦粉，再用筷子搅拌成面絮。
将拌好的面倒在操作台上，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。再将面团分成四等份，分别揉圆，放在蒸笼中。
盖上蒸笼盖，室温发酵至1.5倍大。
蒸锅中加水烧开，放上蒸笼，中大火蒸8分钟左右。关火后过1分钟掀开盖，将馒头取出放在晾架上。
鸡肉饼做法：将鸡胸肉去筋膜后剁成肉泥，再加入调料拌匀后，分次加入淀粉水，顺着一个方向搅拌上劲。锅中放入一大勺油，取大小合适的鸡肉馅放入锅中，煎成两面金黄的鸡肉饼，出锅后用厨房纸吸一下油。
1，馒头面团一定要揉到位。 2，汉堡中夹的食材通常有生菜，芝士片，鸡蛋等，鸡肉饼特别值得推荐，高蛋白低脂肪。建议荤素搭配。 3，鸡肉饼配方中的叉烧酱是灵魂调料，不可省略不可替换。