鸡脚剁去指甲，洗干净剁成小段。小的容易入味。陈醋、酱油、白糖、少量凉白开调好味放一边待用。
冷水上锅，放姜片、料酒、鸡脚、盐焯水，大概10分钟，撇去浮末，这期间把蒜头、香菜、洋葱、小米椒切好，倒入已调好味的陈醋酱油汁中。
焯水后的鸡脚放入冰水泡10分钟后，倒掉再用冰水泡洗两次
将鸡脚放入醋汁中搅拌一下
滴适量香油
挤柠檬汁滴入，切柠檬片放在鸡脚上，封好放冰箱冷藏5小时左右，中间翻一下让鸡脚均匀入味
还没放冰箱就忍不住吃了😋
喜欢酸再挤些柠檬汁，喜辣的可多放小米椒，我这个份量做出来是微辣。这里的勺是大汤勺。