油面筋从市场买的，先挖个洞在用手指把里面的筋按到四周。填入一小半的肉馅，在中间层放一个煮熟的鹌鹑蛋，再填入一层肉馅填满。
平底锅放少量的油，油面筋口朝下小火煎制，底部煎熟封口。
另起一个锅放油，葱姜炸锅，放生抽，耗油，糖，调味，面筋下锅加些适量的水，中小火炖到油面筋熟透。
收汁后，用蒜苗点缀，起锅。尝尝盐味每个人口味不同自行调味。
香