笋一根～长这样～
冰箱冷冻室拿出之前洗好切成刚好一顿的腊肉～
腊肉煮一下好切～
一层层脱去笋的衣服😳
把底部边上削掉一层
这是扒下来的皮，你们看一下
腊肉从锅里拿出来之后切薄片，切薄一点更好吃，辣椒切段，我用的指天椒，湖南妹子，你们请自便，根据自己的承受能力来，蒜苗洗净切段
笋切片，锅中加入盖锅盖煮开再煮两三分钟，煮熟了～这一步的作用是去除笋的涩味～一定要的～
拿出这个，把笋捞出沥水～锅里的水倒掉洗干净，烧锅，一切就绪～开始炒菜～
热锅冷油，先加入腊肉，到肥肉的部分由白变透明了，加笋片和辣椒翻炒均匀，加盐，最后加蒜苗翻炒均匀～出锅～享用～
笋一定要处理，不然就会涩～