舒芙蕾柠檬布丁 Soufflé Lemon Pudding

材料：白糖180g + 2 tsp，黄油60g，鸡蛋3枚（蛋黄蛋清分离），植物香草精1tsp，柠檬1个，普通面粉40g，牛奶240ml，盐1/4 tsp

将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀； 依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀； 接着加入面粉，搅拌均匀待用；

另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡； 将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀； 注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失

分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可 注：模具内壁需涂抹一层黄油

乘热享用舒芙蕾吧！

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放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！

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