蚕豆剥出后洗净，葱切末，准备好盐和糖。
起油锅，投入预先准备好的葱的三分之二，中火爆香。
爆香完成后投入蚕豆，注意溅油，小心翼翼地翻炒一番后倒入温水，水加到差不多没过蚕豆即可。
切中小火，盖上锅盖焖煮5到7分钟后，蚕豆皮会煮开，这时候可以切小火然后添加剩余葱末，同时加入适量盐和少许糖调味后即可盛盘。
完成～嫩蚕豆搭配葱油香，入口微微的甜和恰到好处的咸，令人欲罢不能。