鱼洗净划刀，撒少许盐料酒腌渍20分钟，上锅水开后，把腌渍的鱼摆入盘中，葱姜填入鱼肚下，放入锅中大火十分钟，关火虚火焖5分钟再揭盖，把盘中蒸汁倒掉，摆上葱姜丝，淋上蒸鱼汁，另起一锅，倒入油烧热，淋上鱼就可以