五花肉炒花菜🥦

花菜择好洗净（用刀片薄一些，易炒熟），五花肉切片（稍薄一点），分别沥水。和我一样的新手可以把五花肉冻半到一小时再切，或者让菜市场阿姨帮忙切好～

辣椒、蒜切好（就…切开就行，没那么多讲究，滚刀，斜刀都可以

烧热锅，倒一丁点油（只是润锅，因为后续五花肉还会超出许多油），油热后倒入沥水后的五花肉，翻炒至两面金黄（看个人喜爱程度，我喜欢吃焦一点的，所以会炒的时间延长一些，但也要考虑到后续加花菜后还要炒较长时间）

五花肉炒好后，将油沥到锅的另一边，倒入辣椒、蒜片及一勺豆瓣酱，炒香后和五花肉混合

混匀后倒入花菜翻炒，直至花菜炒熟，翻炒过程中如果觉得豆瓣酱盐味不够可酌情加生抽，无需用盐。