1：鸡爪清洗干净，凉水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮30分钟，时间越长越好，煮至鸡爪软烂。 2：秘制酱料，蒜末、洋葱末、（辣椒酱多放几勺我一般放3勺、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、（喜欢吃辣多放）蚝油1勺、蜂蜜1勺、胡椒粉1勺、香油少许、酱油1勺、白糖少许、）搅拌均匀。 3：起锅烧油放洋葱末蒜末炒香，加入酱料炒香，加鸡爪，放小碗水小火慢炒，炒至浓稠出锅撒熟芝麻。