黄油室温软化，加入低筋面粉，揉搓成粗的颗粒状
打入一个鸡蛋，约60g
揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时
把冷藏好的面团，擀成比模具大的片。把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去掉多余的边，用叉子在底部叉一些孔。
然后把挞盘上铺上油纸，上面放满黑豆或者重石。放入预热好的烤箱190度烤25分钟。
这个时候我们来做芝士馅 奶油奶酪软化后加入细砂糖用手动打蛋器搅打顺滑。
依次加入淡奶油搅打顺滑
加入酸奶在搅打顺滑
倒入全蛋液搅打顺滑
筛入所有粉类搅打至无颗粒
记得过筛一次哦，这样的芝士馅更加细腻，没有蛋筋。
把芝士馅倒入刚才烤好的挞盘里。
烤箱185度上下管30分钟。