干豆角炒肉

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作者：昱宝贝爱吃肉

过年回老家，大姐给我几捆干豆角，都是自己菜园子里种的。每年夏天我也有晒干豆角的习惯，是方便冬天的时候老妈给寄来的腊肉作配料，对于爱吃干菜的我，炖肉还是炒着吃都是太美味了！为什么我自己晒的干豆角出来的颜色是偏绿色的呢？大姐晒的是偏金黄色的，很漂亮！

用料

干豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

大姐和我晒的豆角

步骤 2

干豆角用凉水泡发至少半天

步骤 3

这是泡了半天的状态，个人觉得泡稍软点更好吃，太硬了实在难嚼啊！牙口不好会嚼得太阳穴都疼呀

步骤 4

切成您需要的状态

步骤 5

肉切片备用

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步骤 6

锅烧热，放少许油，油热放入肉片煸炒，肉会出很多油脂，把多余的油用铲子盛出来，留着炒青菜也可以。待肉片稍微变焦从锅边淋入少许料酒去腥。

步骤 7

接着放入生抽，姜蒜，干辣椒节，豆豉稍微煸炒。

步骤 8

继续放入豆角加入少量清水让豆角和肉片焖一会入味回软

步骤 9

继续焖着2分钟

步骤 10

再加入青椒和蒜苗，适量盐，鸡粉

步骤 11

煸炒1分钟

步骤 12

关火装盘

步骤 13

香喷喷

步骤 14

开吃吧！

干豆角炒肉的小贴士

豆角用凉水泡软，尽量头天泡上豆角，夏天可以放冰箱防止变味，第二天炒菜使用。

菜谱创建时间：2019-03-08 13:16:43

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