莆田荔枝肉

猪肉切片，宽3厘米，高五公分，不按这个标准也可以，一定要切的差不多大。

蒜拍碎，切成蒜泥，拌入肉里，加糖加一个鸡蛋。腌半小时。

加入地瓜粉。

拌均匀。

锅里放油，油沸开炸，变色捞出。