油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）

凉水和面，和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时

醒面过程中可以做西红柿炒蛋，鸡蛋打散，放一点点料酒，搅打均匀，油热炒蛋，盛出备用，油烧热下，葱段，蒜瓣（蒜拍碎），干辣椒段，爆香后，放入西红柿（切小块），放盐，慢煮，煮出汁，西红柿变软，放鸡蛋，炒拌均匀出锅，备用

面醒好后，揉成光滑面团，在刀削面的木板上沾点水，将面团放上去。起锅烧水，水开后削面（注意扶好面团🤪）吃多少削多少，要搅动面条，免的粘住，面煮熟后捞出放碗里。煮面的时候可以煮点蔬菜，我这次放的小青菜。

西红柿鸡蛋，青菜，放在面上，跟着放好上述的油泼食材，起锅烧油，油热后浇在葱和辣椒粉上面。

最后！喜欢吃香菜的，可以撒点香菜哦～～

搅拌均匀后看起来更好吃有没有～～～好香好香