海米提前用少许热水泡一下，藕去皮切片不要切太厚，用清水洗两遍，起锅烧水，水开下藕片焯水，软硬程度看自己，捞出过凉水备用。
姜切末，最后将过水的藕片，海米(泡海米的水也一同放入)，姜末、少许生抽、醋、味精、少许盐拌匀即可，吃的时候也可以放点香油，第二天吃更入味！