鸡翅中两面划刀 用蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐腌半小时以上 有时间的话多腌几小时更入味
将三勺面粉两勺淀粉适量泡打粉混合 泡打粉是个好东西，值得拥有
将鸡翅中均匀裹上粉 至少裹两次
五成油温就必须下锅哦，是为了保证鸡翅的肉能熟，油不需用太多，鸡翅很快熟大概两面各炸四五分钟左右就ok，怕不熟的可以用筷子戳戳，自行检验～ 鸡翅金黄时捞出，当锅里油温八成热时，再放进去炸一遍，是为了颜色更灿烂，炸衣更酥脆