首先做蛋黄酥用到红豆沙，那么我来教大家做红豆沙。 把红豆(大约300克)用水泡4个小时，然后把泡好的红豆放进锅里煮，煮到软烂水差不多干时放一块红糖(大约100克)煮到收汁。 把煮好的红豆放进搅拌机里搅拌(如没有搅拌机的宝宝可以找个擀面杖或者别的东西来掏烂) 掏烂之后加黄油(大约100克)放进锅里小火翻炒。
接下来我们做面皮部分，面皮部分它分(油皮和油酥) 制作油皮:把170克低筋面粉、大约清水80毫升(一边加水一边肉面团哦，以防加多水)，猪油40克、白沙糖20克混合在一块柔5-10分钟成面团。柔好后盖上保鲜膜松弛30分钟
柔好后盖上保鲜膜松弛10分钟
制作油酥:把80克低筋面粉和40克猪油柔成面团，然后盖上保鲜膜
30分钟过后，把油皮和油酥分别切成6份(注:大的是油皮，小的是油酥)
油皮包油酥
包好盖上保鲜膜松弛10分钟
用擀面棍把它擀平
从上往下卷起来，松弛10分钟，(注:油皮和油酥同理)松弛完10分钟后在用擀面棍擀平卷起来在松弛10分钟
油皮和油酥已经完全醒好啦！
接下来做馅料:咸鸭蛋敲碎，取出蛋黄
放在烤盘上，我刷子在蛋黄上面涂点白酒，然后放进烤箱里烤上下火170度，烤五分钟(注:蛋黄不要烤太久哦，不然蛋黄的油都烤出来啦！！！
红豆沙包上蛋黄
搓圆
做好的皮包馅料
在蛋黄酥上面刷上一层鸡蛋液，在淋点芝麻。。。。
烤完后是这个样子哦
既酥又好吃😍😍😍😍
方法我已经讲得很细了哦，小可爱们有没有看着流口水😋😋😋，有的话赶紧行动起来吧。。。。如有不懂的请在下方留言哦😘😘😘