海螺蛳用清水反复冲洗，直到水没有颜色了，在清水中加入少量盐，让它把泥沙吐尽。油锅烧热，加入花椒，葱姜蒜段，干辣椒，炒出香味后加入洗净的海螺蛳，翻炒大概一分钟后加入料酒除腥，继续翻炒一分钟，加入生抽，盐，大概两分钟后加入香油适量，出锅！