用APP打开 
红焖嘎鱼（黄颡鱼）
1.0万人浏览 292人收藏 5人做过
作者：
于勒叔叔海鲜私厨
用料
红焖嘎鱼（黄颡鱼）的做法步骤
步骤 1
在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀好，去除内脏，回来用清水冲洗一下，然后准备好配料和调料
步骤 2
冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香
步骤 3
将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下
步骤 4
一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下
步骤 5
最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上
步骤 6
等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了
红焖嘎鱼（黄颡鱼）的小贴士
1.嘎鱼吃法很多种，还有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，家里有小孩可以给他喝，很有营养。
菜谱创建时间：2019-03-09 22:15:53
