蛋清蛋黄分离
小米粉，蛋黄，牛奶，白糖放一起拌匀。
打发蛋清
硬度为挑起不滴为好
蛋白与蛋液翻拌
放入预热好的蒸锅，蒸25分钟，上面盖一层保鲜膜，为防止蒸锅里的水汽滴入影响糕体发起。
出锅冷却10分钟
切块即可
小米糕味道鲜美，用的是起长点的小米，米粉是自己用料理机料理的，很卫生方便，用多少打多少。喜欢糖的可以多放，在打发蛋清时可以分三次放，这个菜谱里打发蛋清没有放白糖直接打发的，效果也挺好，为减肥的女友们应该欣赏吧。 喜欢放干果的朋友里面也可以放些葡萄干，大枣，核桃等等，喜欢什么放什么，根据自己口味。