蛋清蛋黄分离
小米粉,蛋黄,牛奶,白糖放一起拌匀。
打发蛋清
硬度为挑起不滴为好
蛋白与蛋液翻拌
放入预热好的蒸锅,蒸25分钟,上面盖一层保鲜膜,为防止蒸锅里的水汽滴入影响糕体发起。
出锅冷却10分钟
切块即可
小米糕味道鲜美,用的是起长点的小米,米粉是自己用料理机料理的,很卫生方便,用多少打多少。喜欢糖的可以多放,在打发蛋清时可以分三次放,这个菜谱里打发蛋清没有放白糖直接打发的,效果也挺好,为减肥的女友们应该欣赏吧。 喜欢放干果的朋友里面也可以放些葡萄干,大枣,核桃等等,喜欢什么放什么,根据自己口味。