蘑菇撕小条，焯水，洗净，挤干水分。
加适量盐，几滴酱油，椒盐少许，拌匀。
加葱花，胡萝卜丝，香菜（家里没有香菜，没加，加了味道更好），拌匀。
直接加适量面粉（或淀粉），没加鸡蛋，不喜欢吃裹面太多的，拌匀。
锅里烧油，等油热的时间，面粉也被完全吸收。
用筷子试油温，筷子头冒小泡即可。
刚下锅。
炸一会儿，颜色有点儿变黄，再炸一会儿。
出锅，吃吧。