将蒜切蒜末，将葱从中间剖开并切葱花。
将李锦记蒸鱼豉汁，料酒，芝麻油，白砂糖，葱花，蒜末搅拌均匀成酱料。
大海虾开背，去沙线。
在开背处塞满酱料并整齐摆盘。
大火将蒸锅里的水煮开，放入大虾。
盖上锅盖蒸10分钟。
另起一锅，将食用油加热，浇在蒸好的大虾表面，听到滋滋声响即可。
同样做法可以沿用至各类处理好的海鲜（比如扇贝记得去内脏，鲍鱼去鲍鱼肚等），喜欢吃粉丝的小伙伴可以温水泡一些粉丝垫在下面，保证粉丝比海鲜更好吃。