超快手～葱油饼，香喷喷

碗里加入面粉、沸水，用筷子搅拌均匀使其成雪花絮状。烫面的好处是面团的延展性会更好，擀的更薄，这样葱油饼的层次越好。

加入冷水，用手将面粉团揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。

将静置好的面团均分成每个50克的小面团，在案板上撒适量的干粉防粘，小面团放案板上按扁。

用擀面杖将面团擀成长方形，最好薄一点哦～越薄层次越多，越酥脆。然后刷上一层油并撒上葱花和少许盐、白胡椒粉。

慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些。

再从左至右卷起来。

尾部压在下面，然后压扁摁平，擀成圆饼。（做完的饼胚可以放在保鲜袋里，放冰箱冷冻室，第二天早上拿出来烙饼。）

锅里刷少许油，小火煎至两面金黄，饼的中间鼓起来就熟了。（一定要小火烙饼，大火外皮糊了里面没熟。）