韭菜洗净沥干，切成小段，大约0.5厘米。
鸡蛋+醋+盐+味极鲜酱油打匀。 醋可以让鸡蛋更松化，但注意不要手抖过量哦，把握不好可以不加。 然后+韭菜，稍微搅拌。
锅烧热，放油，搪一搪，让锅壁四周都有油。 倒入搅拌好的韭菜鸡蛋，快速翻炒。 蛋液凝结能闻到韭香就可以出锅啦，香气扑鼻。最爱用勺子大口大口舀着吃了～