肥而不腻红烧肉

将五花肉均匀放入锅中，将葱夹出来备用

此刻考验耐心的时刻来啦～不要着急，一定要慢慢慢慢把油煎出来，五花肉变色。五花肉将五香油吸入肉中，炖出来的肉很香哦

炒糖晒怕糊，屡试屡败挺崩溃怎么办？方法来了，不是常规做法，可以弥补下效果还不错哦。此刻放入冰糖，煸炒（一定小火翻炒，不要长时间不动哦）炒到冰糖融化，即增色又不那么容易糊。

融化的冰糖会逐渐变色，此刻一定要不停翻炒，五花肉变成金黄色即可。

此刻你会发现，油出来了，把油倒出来，这就是不腻的关键。

加入一勺蚝油，迅速翻炒

准备一壶开水，一定要开水，冷水遇到热肉会影响口感，不易烂。水量没过肉略多即可。然后把刚才过油八角、香叶、桂皮、葱放入，不要再放辣椒喽。

开锅后放入一勺料酒（为了拍照暂时转了小火）

放入半勺生抽

需要注意，此刻并没有放盐，过早的放盐会导致肉不易烂，小火加盖炖30分钟时加入适量的盐，继续炖15-20分钟。一定小火，中大火可能就成黑暗料理了哦。

待汤汁变少时，将葱、桂皮、香叶、八角全部夹出来，大火收汁。

香喷喷，肥而不腻的红烧肉就做好了，肉质鲜嫩，肥而不腻，咸中带甜，配上米饭和蔬菜，绝对是餐桌上的亮点。