酥皮泡芙

准备好所有材料

酥皮部分：将将74克黄油放入牛奶，小火煮开倒入高粉搅拌均匀后放凉备用。

黄油用手揉发白加入白糖，溶化搅拌均匀后再放入低筋面粉用叠加方法均匀搅拌，放入急冻室冻成硬块，用刀可以切得动的状态。

牛奶面糊冷却后放入大盆，放入一个鸡蛋快速搅匀在半路第二个鸡蛋。然后根据上面的一样，放入第三个鸡蛋。用同样的方法拌匀半到丝滑就可以把面糊放入裱花袋均匀挤在烤盘上。

嗯，冰箱里面拿出酥皮，分出3到5克一个的面团搓圆压扁成饺子皮状盖在面糊上。