羊腿加盐与孜然粉腌制一整盐，方便入味。
烤的嫩的关键是划刀不可多，约4厘米宽一刀。烤箱150度60分钟，翻面，撒大粒孜然150度20分钟，翻面，刷蜂蜜，撒大粒孜然，150度20分钟。
拿出，静置5分钟，此步骤与烤牛排相似，为了锁住水分，保持羊腿软嫩。
切片即可。