鼠曲草-清明粿子

1.先做红豆沙。

红豆清洗干净，放在电饭锅里或者高压锅里都可，煮熟。

煮熟之后的豆子想办法搅烂，我用的破壁料理机打的，很快就完事儿。也可以自己手动捣烂，或者用料理棒。而且我不喜欢全部都打得很杀，有点颗粒感口感更好。

加入糖，放在锅里小火加热，慢慢熬干水分。加入糖的分量呢，根据自己的喜好了。我不喜欢很甜，加得比较少。

然后觉得差不多干了，加点黄油或者橄榄油，其实食用油也行的。我是不喜欢食用油的味道，家里也没有黄油，所以我用了橄榄油。这样豆沙会油润一些，不会太拔干，口感绵密一些。我也加得少，毕竟是油啊，少一点少一点 我愿意牺牲一点口感做最后的挣扎😂

2.把咸馅料的三种配方都切小粒，炒熟备用。

3.馅料搞定之后可以开始准备面团。鼠曲草洗干净。焯水，拧干，备用。

然后可以选择剁碎它或者直接用料理机，都可以。我用的料理机。

准备之后就可以开活面了。我用的是1:1两种粉。

包好的团子蒸熟就好啦。美滋滋～

我用的电蒸箱，蒸13分钟出锅。