姜切丝，大蒜拍扁，鸡切小块。 热油把八角桂皮和姜炒香，下鸡块和大蒜。 翻炒，鸡肉变色后锅边淋料酒。 翻炒到鸡皮微黄加入木耳，淋少许水让锅底有汁，盖盖子焖5分钟，期间注意翻炒以免糊锅，水少可以加水。 5分钟后开盖翻炒到无汁加入薄荷叶，出锅。