茄子肉丝汤面

Name: 茄子肉丝汤面
Ingredients: 1个茄子; 200克猪肉; 适量盐; 葱花; 姜片; 蒜末; 东古一品鲜酱油; 十三香

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作者：糖宝爪爪

宝宝的爷爷说想吃面，可是又没有什么想吃的口味。看了下时间，牛肉面来不及了，外面风大很冷所以家里有什么就用什么啦！天冷还是要是热汤面才对味~ 临时想写个菜谱，所以没有在做的过程中拍照片。

用料

茄子肉丝汤面的做法步骤

步骤 1

茄子和猪里脊切丝备用

步骤 2

水烧开，先把面条煮熟，过一下冷水，然后装到碗里（这里是个小重点，提前将面条煮熟，后浇汤。不然用炝锅后的汤煮面是黏糊糊的口感，面条不会很清爽）

步骤 3

起火烧油下姜片（切大片为了方便把姜挑出去，没有几个人喜欢吃姜，可是姜可以去腥）葱花蒜末（茄子跟大蒜很配，如果不吃蒜味道会差一些的）翻炒两下，放入里脊肉丝煸炒变色后加入东古一品鲜酱油。根据自己喜好适量就好~

步骤 4

炒出酱油香味儿后加入茄子丝，少量的十三香，这个时候放盐，为了快速帮助茄子炒软，炒到茄子丝软塌就可以加水了。

步骤 5

烧开后，浇到面上~完成啦

茄子肉丝汤面的小贴士

1.这个稍微麻烦一点的就是面和汤分别做，但是得到的口感却非常好，是轻轻爽爽有茄子清香的热汤面。 2.推荐东古一品鲜酱油，味道和给菜品上色的效果特别好。 3.姜片等汤煮好就挑出去，谁也不想吃到姜吧~

菜谱创建时间：2019-03-12 19:52:47

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