首先准备柴鱼高汤 ，我是用袋装柴鱼片加清水泡20分钟，再煮开5分钟，然后关火过滤去渣。留清汤备用。
准备酱汁：将味啉、清酒、酱油、糖、高汤按照之前的量混合调匀。
肥牛片在滚水中烫10秒，相当于过水清洗了，捞出备用。如果觉得肥牛片太长，可以用刀或剪刀处理短些，方便食用。
起锅，放少量油，放入切好的白圆葱，翻炒出香味，接着加入处理好的肥牛片，翻炒一下。之后倒入提起备好的酱汁，中小火8分钟就完成了。
装饭摆盘😄，牛肉饭做好了，可以烫好西兰花、胡萝卜，配在一起，时间仓促没拍下照片。