先将牛肉用清水洗两遍，去一下血水，锅里烧水，把牛肉焯一下水，捞出备用
干净的锅里多加一些油，把土豆煎成金黄色，盛出备用
用刚才剪土豆剩下的油烧热，放冰糖，冰糖化了成深红色，把牛肉放进去翻炒上色，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、酱油、老抽、料酒，炒出香味，放西红柿，翻炒之后放入开水，稍微多一点，因为牛肉不好熟，小火炖半个小时
放入土豆，调味，放盐、耗油，大火收汁，快出锅的时候放入青辣椒就可以了