中式香菇鸡肉意面

意面开水下锅煮7-10分钟，我喜欢软一点的口感，所以煮的时间久一点。捞出后倒入少许香油拌匀，防止粘连。煮意面时处理香菇，去掉根部。意面煮好后下水焯两分钟，变软后捞出，清水洗净。

煮面时，准备配菜。葱白葱叶切碎，蒜粒排散切碎，鸡腿去骨切块，胡萝卜香菇随意切成自己喜欢的形状，请尽情地发挥你们的想象力！！！

锅中到油，若是不粘锅可不放油，鸡皮朝下小火慢煎，鸡皮煎到色泽金黄，翻动鸡肉继续小火煎制，直到肉色发白。倒入切碎的葱叶葱白，蒜末（留一点出锅时撒入），胡萝卜，继续小火翻炒

胡萝卜稍微变软后，下入切好的香菇，翻炒三四个轮回后，锅中倒入生抽、蚝油、十三香，继续翻炒。鸡肉上色后，加水，大约500ml的量，然后加入食盐搅拌，加盖小火焖煮。

锅中水开后，继续小火焖煮3分钟。开盖加入适量胡椒粉，加盖继续煮大约4分钟。期间可以尝尝汤汁味道，酌情加水或食盐。等鸡肉煮熟入味后，开盖翻炒，等待收汁。

汤汁收掉一半后，倒入意面，翻拌，直到汤汁收到自己想要的程度。关火，加入香菜末和剩余的蒜末，撒适量黑胡椒，少量味精。翻拌均匀后就可以上桌享用啦！