提拉米苏(六寸)

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作者： Xyichan

整合优化食谱不用担心配方的量会多或少一个六寸慕斯的正确用量～风味刚刚好 0失败的作品哦

用料

提拉米苏(六寸)的做法步骤

步骤 1

手指饼干：蛋白蛋黄分离面粉过筛备用烤箱预热上下火170度

步骤 2

糖1倒入蛋黄中打至发白细腻备用

步骤 3

蛋白分三次加糖2打发至湿性发泡

步骤 4

蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀后入面粉

步骤 5

切拌至无干粉即可

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步骤 6

裱花袋剪一个口挤出长条型烘烤22min

步骤 7

出炉备用

步骤 8

提拉米苏：

步骤 9

蛋白蛋黄分离。咖啡粉、水和咖啡酒兑开备用。吉利丁泡冰水备用。马斯卡彭奶酪打散后分次入蛋黄并入盐搅拌均匀(均匀了就好马斯卡彭奶酪很容易打过) 吉利丁隔水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀。蛋白分三次加糖打至湿性发泡打好的蛋白倒入马斯卡彭奶酪糊中切拌均匀

步骤 10

6寸慕斯圈底部封保鲜膜

步骤 11

倒入一层奶酪糊手指饼泡入咖啡液中轻轻放在奶酪糊上再倒入一层奶酪糊再放入一层手指饼再倒一层奶酪糊封面

步骤 12

冷冻

步骤 13

揭开保鲜膜用喷枪或热毛巾脱模

步骤 14

表面用筛网撒可可粉

步骤 15

手指饼干围边

步骤 16

完成☕️

菜谱创建时间：2019-03-13 12:19:36

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