【花蛤干贝炖蛋】 1.干贝浸泡一小时以上 2.准备一个有一点深度的碗，鸡蛋打散，加小半碗水，将干贝捏碎放入，再加盐、茶油、香油打匀。 3.锅中烧开水，放入洗净的花蛤，煮至花蛤开口，即可关火。（汤留着） 4.将花蛤放入鸡蛋液中，表面撒上香菜，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟即可。 【花蛤汤】 可以多买些花蛤，加些料如肉丸、芹菜或丝瓜一起煮花蛤汤，清热解毒。