豆腐香辣魚

1、姜分成两份，一份切丝，一份剁成蓉。

2、豆腐切厚块铺碟上。

3、鱼腩清洗干净，搽干水铺在豆腐上。（今天我用的是黄花鱼肉）

4、在鱼肉上撒上姜丝

5、放入蒸锅里隔水大火蒸8分钟左右。蒸的时间要看鱼的厚度和分量。（今天因为是鱼片，而且分量不多，所以大火蒸了6分钟即可。）

6、蒸的过程中，把指天椒和羊角椒切小段（辣椒圈），葱切葱花

7、待鱼腩蒸好后取出，倒去碟中的水，去姜丝。冷锅下油，倒入花椒慢火熬香成花椒油。

8、加入姜蓉爆香，然后再加入指天椒、羊角椒。

9、把辣椒油趁热浇在鱼腩和豆腐上。

10、淋上醬油，撒上蔥花即可。

上桌了！

魚肉和豆腐的鮮嫩皆看得到！

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