皮蛋，火腿，香菇，葱花切好备用
将肉切好放适量生抽，姜，盐鸡蛋清腌制
电饭煲加入一杯米及适量的水，姜片及腌制好的肉即可
待粥煮熟之后放入皮蛋，火腿，香菇，电饭煲再次加热十到十五分钟即可出锅
出锅前放点葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了！