最好是色泽饱满没有斑点的红薯，外皮是红色的证明比较甜，这种红薯淀粉还能非常高，我们不要选择圆滚滚的要选择长条的，这样更好吃也好烤，烤红薯最好是用特别成熟的红薯会更甜美
红薯洗干净泥沙，加点纯碱具有很强的吸附性，外皮搓干净非常重要，不然烤的时候有泥沙味，烤盘一定要垫硅油纸
烤箱上下火190度中层烤一个小时，红薯大小和多少决定烘烤的时间，烤箱自己磨合
已经大量冒泡了，这个时候时间过去半个小时，戴耐高温手套把烤盘拿出来，按压红薯表面，软软的，翻面，继续烤半个小时
这是翻面后继续烤半个小时，其实把红薯包上锡纸烤也是可以的，为了让大家看看状态，就这样烤看得更直观一点
烤好的红薯整个都是软软的，略带焦黄色，看起来外皮比未烤之前有点干而已
一手拍摄一手掰，凑合着看呗
红薯皮和红薯肉是彻底分开的
放平了拍照，红薯自然地垂下来，可见里面的水份非常足
慢慢的剥开已烤的焦黄的外皮，轻轻地咬一口，软软甜甜的
红心红薯所含有的纤维素和淀粉的含量要高于白心红薯，红心红薯所含有的丰富的纤维素对人体肠壁的蠕动有很大的促进作用
口感甜蜜绵软多汁是红心红薯的特点，如果是白心红薯，烤出来会有板栗的口感
红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，让人有烧心的感觉，同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状，煮红薯糖水的话最好加片姜，这样就不会胃胀不舒服