新加坡正宗的辣椒蟹是斯里兰卡蟹、在上海几个海鲜超市（盒马，宝燕）跑了一遍，都买不到😂😂只能用三门青蟹替代，反正都是膏蟹😏😏（三门青蟹反而还大一点）
青蟹一只，用牙刷清理干净，掀开蟹壳、去掉蟹腮和口器，中间对半掰开一分为二，两个大蟹钳拍碎，沥干水分待用。（三门青蟹的蟹黄也很多很赞哦😯）
百胜厨辣椒蟹一盒（ABC三小包）
辣椒蟹料理包里的ABC
锅里放适量食用油、
放入膏蟹炸大约3分钟（记得要翻锅）
等膏蟹🦀️变红、即可捞出控油（炸蟹的底油留着备用）
准备好所有的食材（生鸡蛋两个、大葱、大蒜、生姜）
炸蟹的底油、葱姜蒜炝锅
倒入百胜厨A料包辣椒酱、翻炒均匀
加入炸好的蟹块
均匀翻炒
加入适量的纯净水
水量不需要莫过蟹，大火烧开盖上锅盖焖一会。
倒入B料包里的辣椒粉、均匀搅拌一会。
C料理包里的淀粉 加点水搅拌均匀、倒入蟹锅、用勺子顺时针搅拌均匀。这时候汤越来汁浓稠
鸡蛋打散淋到锅里、用筷子速度搅拌一下
蛋液出蛋花状即可关火
美味的辣椒蟹就做好啦😂
还原了新加坡小红楼里的味道😂一生必要做一次的辣椒蟹😏😏