首先将鸡洗净切半只，大蒜去皮剥好，姜去皮……所有材料准备好
莴笋去皮后切成丝，如果没有莴笋可以用黄豆芽或者洋葱代替
香葱切成小段，青红小辣椒也切成段
大蒜和生姜切成末
取一个鸡蛋只留蛋清部分
将切好的鸡肉中加入盐和蛋清混合均匀腌制半小时左右
辣椒剪成小段备用
将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，半碗清水放入碗内调匀备用
炒锅烧热后放入少许油
凉油放入鸡块，用中小火煸炒
倒入鸡块后不断的用锅铲翻炒
慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来倒入盘中备用
锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味
倒入鸡块翻炒，倒入调好的料汁
加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干，再加入青红辣椒
干锅在火上加热，放入少许油
将切好的莴笋丝翻炒断生
再将炒好的鸡块倒入，最后撒上白芝麻即可
香喷喷的饭菜做好了，再看看水槽里油腻腻的盘子和碗真让人头疼
只因家中有了西门子8件套智能洗碗机，我的厨房收尾工作轻松多了，不是很脏的碗盘碟我一般就用超快洗，35分钟就搞定啦！
而且用洗碗机最重要的是在清洗的过程中可以对餐具进行消毒和烘干，这一点我感觉很重要，日常洗碗存在盘碗中的水分也会滋生细菌，藏有隐患！
看看洗完的盘子不仅仅很干净而且也被烘干的很好！解放双手就从一台洗碗机开始吧！
莴笋可以用豆芽或者洋葱代替，主要是为了防止干锅在加热的过程中干烧！如果家里没有干锅直接装盘子吃即可！